Butter & Frischkäse selbst herstellen: Workshop im Heilpflanzengarten

Foto: Symbolbild

CELLE. Auch wenn es draußen noch wahrlich anders aussieht, es ist „Zeit für Grün“. Die gleichnamige städtische Veranstaltungsreihe startet im Februar mit dem ersten Programmpunkt. Den Auftakt macht am Freitag, 20. Februar, ein Workshop zur praktischen Herstellung von Butter und Frischkäse. Er findet unter Leitung von Cosima Bellersen Quirini, Kulturhistorikerin und Autorin, von 18 bis 19 Uhr im Gartenraum in der Wittinger Straße 76 statt.

Butter war im Gebrauch nicht immer nur zum Verzehr gedacht, sondern diente zum Beispiel als Transportgrundlage. Damit war „alles in Butter“ und gut, also bruchfest verpackt. Erst im Mittelalter entdeckte man ihre kulinarischen Vorzüge. Käse ist nach alten Büchern ohnehin eine Erfindung der griechischen Götter. Tatsächlich haben die Menschen in der Steinzeit schon entdeckt, dass Milch an einem warmen Ort gerinnt und damit das Prinzip der Milchsäuerung erkannt. Milch wurde in Magenhüllen transportiert, darin enthaltenes Lab führt zur Trennung von Bruch und Molke – und schon hat man Käse. Eigentlich alles ganz einfach, man muss nur wissen, wie es geht.

In dem kleinen Workshop wird gemeinsam Butter, Buttermilch und Frischkäse hergestellt und anschließend verkostet.

Mitzubringen sind zwei leere und sehr saubere Marmeladengläser mit Deckel, ein Schneidebrettchen, ein Messer, Schürze, Geschirrhandtuch, Schreibzeug sowie eine Plastiktüte. Die Teilnahmegebühr beträgt 16 Euro (inklusive aller Materialien).

Anmeldung entweder via www.celle-heilpflanzengarten.de, per E-Mail an heilpflanzengarten@celle.de oder telefonisch unter (0 51 41) 12 67 20.

Text: Stadt Celle