Aus Weerhuus wird Heinrich's: Wathlingens Brauerei und Rösterei feiert Comeback
- Sheenara Wiebke
- vor 3 Tagen
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WATHLINGEN. Der Schreck saß tief, als es vor rund drei Monaten hieß: Weerhuus hört auf. Die kleine Brauerei und Kaffeerösterei in Wathlingen hatte sich innerhalb weniger Jahre eine treue Fangemeinde aufgebaut. Auch wenn das Unternehmen schwarze Zahlen schrieb, gingen die Ziele der drei Gründer zuletzt auseinander. Nun steht fest: Mitbegründer Bart Pröve führt zusammen mit Ehefrau Denise das Projekt weiter. Derzeit suchen sie nach einer Location, die genug Raum für ihre Pläne bietet. So viel verrät Bart Pröve bereits: „Es geht um wesentlich mehr als Bier.“
"Die Werte, die schon hinter Weerhuus standen, sind die gleichen geblieben."
Heinrich's Gutes Leben
Statt Weerhuus weiterzuführen, wollen Bart und Denise Pröve neue Wege gehen. Mit ihrer neuen Marke "Heinrich's" stellen sie sich breiter auf. Die Idee dazu reife bereits seit Jahren: Neben Bier und Kaffee soll es um ganze "Genusswelten" gehen – Das "Gute Leben" steht im Fokus, wie Bart Pröve sagt.
Was das bedeutet? Zeit miteinander verbringen, gemeinsam kochen, essen und trinken. Dafür bekomme man zukünftig bei Heinrich's die passenden Pfannen zum Outdoor-Kochen, selbstkreierte Saucen sowie Schnäpse und Liköre zum Anstoßen. "Alles, was wir gut finden, wollen wir auch teilen", erklärt Bart Pröve das Konzept hinter dem Sortiment.
"Alles, was wir gut finden, wollen wir auch teilen."
Beim Bier setzen sie künftig vor allem auf Kontinuität: weniger Sorten, dafür zuverlässig lieferbar – perspektivisch auch für Restaurants und Kneipen. Für eine Brauerei ihrer Größe nicht immer leicht, doch der Brauherr zeigt sich zuversichtlich: Mit richtiger Planung könne man zwei Biersorten dauerhaft anbieten und einen kleineren Tank für experimentellere und saisonale Biere nutzen. An ihrem Anspruch habe sich nichts geändert: Regionalität und handwerkliche Qualität stehen weiterhin im Mittelpunkt. "Die Werte, die schon hinter Weerhuus standen, sind die gleichen geblieben", so Bart Pröve.
Craft Beer und Community
Und weil Regionalität für das Gründerpaar in beide Richtungen funktioniert, setzen sie auch beim Vertrieb auf Nähe zum Produkt. Inspiration dafür haben sie auf Reisen gesammelt. In Kalifornien lernten sie Craftbeer-Brauereien kennen, die weit mehr sind als Produktionsstätten: Treffpunkte für die Community, Orte für Feste, Workshops oder einfach zum Beisammensein. Genau das wünschen sich Denise und Bart Pröve auch für Wathlingen. „Liebe und Miteinander“, wie Denise Pröve sagt.
"Es geht um wesentlich mehr als Bier."
Auch Musik soll dabei eine Rolle spielen. Das Paar, das sich auf einem Rockabilly-Konzert kennenlernte, weiß aus eigener Erfahrung, wie Musik Menschen verbindet. Im Werksverkauf könnte künftig das „Album des Tages“ auf dem Plattenteller laufen. Doch bis es soweit ist, braucht es erst passende Räume.
Denn in zwei Wochen steht der Auszug aus der ehemaligen Braustätte an. Viel brauchen sie fürs Bierbrauen nicht: rund 60 Quadratmeter Fläche, die sich problemlos reinigen lässt, dazu Starkstrom und einen Wasseranschluss. Optimal wäre jedoch eine größere Location – im Idealfall mit Büro, Toiletten und Platz für Ausschank und Events. Erste Optionen gebe es bereits, doch entschieden sei noch nichts.
Sobald die neue Location feststeht, kann die Kaffeeröstung starten. Beim Bier ist der Weg etwas länger: Zunächst muss das Gesundheitsamt der neuen Braustätte grünes Licht geben, zudem ist der Herstellungsprozess deutlich aufwendiger. Rund drei Monate seien realistisch, bis die ersten Chargen wieder ausgeschenkt werden können. Doch dann heißt es in Wathlingen endlich wieder: Let the good times roll.
