Stinkepipi und Glücksgefühle: An Spargel scheiden sich die Geister

CELLEHEUTE
vor 7 Stunden
2 Min. Lesezeit

Sheenara Wiebke und Stefan Kübler mit Spargel im Park. — Sheenara Wiebke feiert den Spargel jedes Jahr, Stefan Kübler kann dem Hype nichts abgewinnen. (Fotos: Audrey-Lynn Struck)

CELLE. Die Spargelsaison läuft auf Hochtouren. Traditionell wird das weiße Gemüse noch bis zum 24. Juni geerntet, dann ist Schluss bis zum nächsten Jahr. Spargel hat auch im Celler Land viele Fans. Die meisten genießen die gekochten Stängel mit Kartoffeln, Schnitzel und Sauce Hollandaise, andere bevorzugen Schinken und Buttersoße oder vegane Alternativen. Und manche können mit dem Hype um das deutsche Saisongemüse so gar nichts anfangen. Auch in der CelleHeute-Redaktion scheiden sich die Geister beim Thema Spargel. Hier unser Pro und Contra:

Ein Mann im Park hält zwei Stangen Spargel wie ein Kreuz vor sich.

Contra Spargel: Stefan versteht den Hype nicht

Den alljährlich wiederkehrenden Hype um den Spargel kann ich absolut nicht nachvollziehen. Wenn ich im Frühjahr an kilometerlangen Plastikplanen vorbeifahre, mit denen die Spargelfelder abgedeckt sind, dann vergeht mir ganz gehörig der Appetit auf die blassen Stängel. Wenn ich dann noch höre, dass Anfang März bereits sogenannter Heizspargel auf den Markt kommt, der mit Fußbodenheizungen auf dem Acker künstlich hochgezogen wurde und für 20 Euro pro Kilo angeboten wird, hört es bei mir ganz auf. Unnatürlicher geht es ja wohl nicht. Ja ich weiß: Anderes Obst und Gemüse wird auch unter Plastik hochgezogen. Aber das ist dann wenigstens lecker, nicht so teuer und steht das ganze Jahr über zur Verfügung.

"Das Endprodukt rechtfertigt in keinem Fall den Wirbel, den es Jahr für Jahr erzeugt."

Ob künstlich beheizt oder natürlich gewachsen - das Endprodukt rechtfertigt in keinem Fall den Wirbel, den es Jahr für Jahr erzeugt. Spargel mag ja gesund sein. Wenig Kalorien, viel Wasser, viele Vitamine und so. Aber in meinen Augen sind die Luxusstängel nur mit einem ordentlichen Schwung Sauce Hollandaise zu genießen. Andere tolle Rezepte gibt es bestimmt. Hochzeitssuppe ohne Spargel ist für mich beispielsweise undenkbar. Da reichen mir aber zwei, drei kleine Stückchen. Eine Schüssel grüner Salat ist mir auf Dauer lieber. Nach dem Genuss von Gurken und Radieschen aus dem eigenen Garten riecht auch mein Pipi nicht komisch. Noch so ein Mysterium, weswegen ich auf Spargel gerne verzichte.

Junge Frau mit einer Handvoll Spargel in der Hand im Park.

Pro Spargel: Sheenara kann es jedes Jahr kaum erwarten

In einer Zeit, in der Online-Bestellungen innerhalb von 24 Stunden an die Haustür geliefert werden, die Lieblingsepisode der Simpsons jederzeit on-demand verfügbar ist und man sich “frische” Erdbeeren ganzjährig in die trendige Joghurt-Bowl schnippeln kann, ist der Spargel die ultimative Übung in Geduld. Denn mit Spargel verhält es sich wie mit Sonnenlicht. Egal wie sehr wir uns im Winter danach sehnen, keins von beiden wird sich dadurch früher blicken lassen. Doch macht nicht gerade dieser Umstand es zu etwas ganz besonderem, wenn die Sonne zum ersten Mal im neuen Jahr durch die graue Wolkendecke bricht und am Straßenrand endlich wieder Spargelbuden sprießen?

"Spargel ist die ultimative Übung in Geduld."

Ab diesem Augenblick hat man ziemlich genau sieben Wochen Zeit, innezuhalten, Oma einzupacken und sich gemeinsam in einer Stätte der bodenständigen Hausmannskost diesem Hochgenuss hinzugeben. Wer nicht aufpasst, wer zu beschäftigt ist, mit Arbeit und Alltäglichem, verpasst diesen kostbaren Moment. Carpe diem – oder so ähnlich. Und wenn der Stängel erst wieder von den Speisekarten verschwunden ist, lehrt uns der Spargel die nächste Lektion fürs Leben: Life goes on. Aber Kopf hoch: Wenn in Deutschland zwei Dinge sicher sind, dann die Steuer und die nächste Spargelsaison.

Text: Sheenara Wiebke und Stefan Kübler