Sneak Peek: So sieht es im neuen Frühstückscafé „Sophie & Jason“ aus

CELLE. „Fünf Jahre und vier Monate hat es gedauert.“ Anh Duc „Ducky“ Nguyen muss nicht lange überlegen. So lange plant der RiceTime-Inhaber schon sein neues Café „Sophie & Jason“. Jahrelang versperrten graue Fensteraufkleber den Blick ins Innere, dazu der Schriftzug „Coming soon“. Am 17. Februar ist es nun so weit: Dann eröffnet das Café an der Hehlentorstraße, Ecke Nordwall, offiziell – bereits am Mittwoch fand ein Soft Opening mit Familie und Freunden statt.

Offizielle Eröffnung Mitte Februar

„Über den Namen mussten wir keine Sekunde nachdenken. Der stand schon fest, als wir das RiceTime eröffnet haben“, verrät Honey Nguyen. Sophie und Jason – das sind die Namen ihrer Kinder. Für das Paar ist die Eröffnung ein Full-Circle-Moment: Das RiceTime eröffnete damals am Geburtstag von Sohn Jason, der 17. Februar ist der Geburtstag von Tochter Sophie.

Sieben Tage die Woche geöffnet

Die Karte bietet Kaffeespezialitäten und vietnamesische Küche kombiniert mit modernen Gerichten. Bereits um 7.30 Uhr soll das Café öffnen – sieben Tage die Woche. "So können die Leute noch vor der Arbeit einen Kaffee bekommen, zum Beispiel zusammen mit einem leckeren Croissant", sagt Inhaber Ducky.

Spezialität: Bánh Mì

Die Croissants gibt es wahlweise ohne Füllung oder mit Schokolade oder Pistazie. Hinzu kommen Bánh Mì – vietnamesische Sandwiches. Die Baguettes stellt das Café „Sophie & Jason“ selbst her – mit Fleisch, aber auch vegan.

"Morgens nach dem Frühstück trinkt man einen Kaffee, nach dem Mittagessen und am Abend in einer Bar. Kaffee kann man den ganzen Tag trinken gehen."

Die Kaffeekultur spielt in Vietnam eine entscheidende Rolle. "Morgens nach dem Frühstück trinkt man einen Kaffee, nach dem Mittagessen und am Abend in einer Bar. Kaffee kann man den ganzen Tag trinken gehen", sagt Honey Nguyen. Die Kaffeespezialitäten gibt es wahlweise mit Milch oder mit veganen Alternativen wie Hafermilch, Sojamilch oder Kokosmilch.

In den nächsten zwei Wochen verfeinern Ducky und Honey Nguyen noch die Speisekarte, bereiten alles für die große Eröffnung vor. "Wir wollten was Spezielles haben, was es nur bei uns gibt", erzählt Honey Nguyen.