Kein Nachfolger gefunden: Bäckerei Stremmel schließt nach 69 Jahren

Die Celler Bäckerei Stremmel schließt alle ihre Filialen. Für das Geschäft in der Zugbrückenstraße wird noch ein Nachmieter gesucht. (Foto: Stefan Kübler)

CELLE. „Italiener“, „Klein Hehlener“ und die „Neuenhäuser Ecke“ wird es bald nicht mehr geben. Die Celler Traditionsbäckerei Stremmel, die für diese und viele weitere Brötchen und Backwaren bekannt ist, stellt zum 30. Juni den Betrieb ein und schließt alle Filialen. Aus Altersgründen haben sich Bäckermeister Günter Stremmel und seine Frau Angela zu diesem Schritt entscheiden, durch den die 69-jährige Firmengeschichte zu Ende geht.

„Wir haben unseren Ruhestand verdient.“

„Wir gehen beiden auf die 70 zu. Wir haben unseren Ruhestand verdient“, sagt Angela Stremmel gegenüber CelleHeute. Der Schritt zur Schließung sei schon länger geplant, weil kein Nachfolger gefunden werden konnte. „Wir machen alles dicht“, sagt sie und meint damit alle vier Filialen in Westercelle, Neuenhäusen und Klein Hehlen sowie das Backhaus an der Petersburgstraße. Für Westercelle und Neuenhäusen sei bereits ein Nachmieter gefunden worden. Dabei soll es sich um eine Bäckerei aus der Region handeln.

Einerseits traurig, andererseits eine zu große Belastung

Bäckermeister Günter Stremmel hat beim Blick auf das bevorstehende Ende gemischte Gefühle. „Einerseits bin ich traurig“, sagt er. Andererseits seien die Anforderungen heute sehr hoch und der steigende Verwaltungsaufwand gerade von kleineren Betrieben immer schwieriger zu stemmen. Um den Betrieb sinnvoll weiterführen zu können, hätten in nächster Zeit außerdem umfangreiche Sanierungen am Gebäude in der Petersburgstraße vorgenommen werden müssen, beispielsweise am Dach und an der Heizungsanlage. Die Stremmels wohnen dort auch.

Zweifel an Zukunft für kleine Bäckereien

Aufgrund des sich ändernden Kaufverhaltens ist sich Günter Stremmel unsicher, ob kleine Bäckereien eine Zukunft haben. Der Trend gehe hin zu großen Einkaufszentren, in denen die Menschen ohne viel Fahrerei alles bekommen. Zudem werde alles teurer. „Ich mache mehr Umsatz, ja, aber ich verkaufe immer weniger Brötchen“, sagt er. Früher hätten die Kundinnen und Kunden einfach mal so zehn Brötchen gekauft. Heute werde mehr gerechnet. Für ihn sei der Aufwand beispielsweise für die Filiale in der Zugbrückenstraße zuletzt zu groß geworden. Er bezweifelt, dass es in der Straße die Einkaufsstruktur in ihrer jetzigen Form in zehn Jahren noch geben wird.

Nach der zweiten Generation ist Schluss

Die Bäckerei Stremmel existiert seit 1957. Vater Wilhelm gründete das Unternehmen zunächst in Hankensbüttel und zog 1962 nach Celle um, wo er zuvor bereits als Geselle gearbeitet hatte. Dass Sohn Günter den Betrieb einmal übernehmen sollte, war klar, doch als der Vater 1996 schwer erkrankte und plötzlich verstarb, musste er die Bäckerei unter Umständen weiterführen, die er sich gerne anders gewünscht hätte. Unter Günter Stremmels Leitung expandierte die Bäckerei und eröffnete mehrere Filialen, zwischenzeitlich sogar eine in Nienhagen. „Ich hätte gerne noch die 70 Jahre geschafft“, sagt er, ebenfalls Jahrgang 1957. Jetzt sei es anders gekommen.

Personal wird von Nachmieter übernommen

„Es ist ganz schwer, heutzutage für eine Bäckerei einen Nachfolger zu finden“, sagt Angela Stremmel. „Wir haben es lange versucht und es hat nicht geklappt.“ Auch die Kunden seien traurig. Manche hätten bereits versucht, die beiden zum Weitermachen zu überreden. Zumindest für das Personal ist laut Günter Stremmel eine gute Lösung gefunden worden. Viele Mitarbeitende würden vom neuen Nachmieter übernommen werden.